项老赛，男，阿昌族，1960年生，云南陇川人。第一批国家级非物质文化遗产项目阿昌族户撒刀锻制技艺代表性传承人。 
项老赛属于正宗阿昌打刀世家的嫡系传人。他采用阿昌族独特的锻打、淬火、磨刀以及夹钢等纯手工制作的各种刀具，硬可斩铁，利可削干毛巾或削老竹、剃汗毛。 2006 年，在户撒乡举办的民族手工艺比赛中，项老赛打的刀荣获第一，获得了刀王的荣誉。 项老赛从小跟着父亲学习打刀的技艺，他聪慧好学，得到父亲的真传， 14 岁就可以自己独立操作。在学习父亲打刀技艺的同时，项老赛不断钻研，在刀的外观、质地、图案、包装上下苦功夫。通过不断改进，印有八卦图样 - 项氏刀 - 的各类刀具，由于做工精致、质地精良、外形美观、别具特色，深受人们的喜爱，远销内蒙、青海、西藏、四川等地，在缅甸、泰国、印度和日本等国也有一定的市场。如今产品多达 50 多种 120 余个花色，有镰刀、水果刀、菜刀、腰刀、斧头、砍柴刀、剥皮刀、剔骨刀、狩猎刀、屠宰刀等生活工具刀，还有朴刀、马刀、景颇刀、苗刀、缅刀和藏刀等民族工艺礼品刀；刀把有棕丝把、酸枝木把、印度红木把、花梨木把、鸡翅木把、乌木把、小叶紫檀木把、鹿角把、牛角把、钢把、铜把和缅银把等；刀鞘主要有红豆杉、楠木、乌木、缅银等半壳或全壳等，种类繁多，工艺独特。
项老赛是个善于学习和钻研的阿昌族汉子。在众多户撒刀艺人当中，他的技术最精，最能适应各种顾客的要求，能制作出变换多端的户撒刀样式，因而获得了中外顾客的青睐。
2000 年，项老赛打制的户撒刀进入中央民族大学民族博物馆。 2001 年，浙江电视台、广东电视台、东南电视台、广西电视台、北京电视台、云南电视台等对项老赛进行过为期三天的采访。同年，项老赛被载入《风土中国》杂志。 2004 年，户撒刀工锻打工艺，被列入中国首批保护遗产。 2006 年 9 月和 12 月中央电视台曾做《户撒刀王》专题节目，进行连续报道。 2006 年 5 月，户撒刀锻制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项老赛被列为国家级非物质文化传承艺人。
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